Els aliments ultraprocessats podrien desencadenar senyals primerenques de Parkinson

Però, sabies que un estudi recent va trobar que aquells que consumeixen 11 o més racions diàries d’aliments ultraprocessats tenen 2,5 vegades més probabilitats de mostrar signes primerencs de Parkinson? Sí, has llegit bé, ¡11 racions

Això és com esmorzar galetes, dinar nuggets, berenar cereals acolorits, sopar pizza congelada i encara guardar espai per una soda i unes patates fregides durant el dia. Et sona familiar?

Aquest estudi, que es va estendre durant gairebé tres dècades i va comptar amb la participació de més de 42.000 professionals de la salut, no s’hi va anar amb rodejos. No és cosa d’un grup petit de fanàtics de la vida sana: és ciència seriosa, recolzada per anys de seguiment i tones d’enquestes alimentàries. Imagina’t, més de 26 anys veient com el menjar ràpid pot deixar empremta al cervell.

Per què els ultraprocessats fan tant mal?

Aquí està el moll de l’os: els aliments ultraprocessats porten amb ells una colla d’enemics invisibles. Parlem d’additius, conservants, sucres, greixos trans i fins i tot colorants que, tot i fer que les patates fregides semblin irresistibles, poden causar estralls al teu cos.

Segons l’evidència, aquests ingredients poden augmentar la inflamació, generar radicals lliures (aquelles molècules trapelles que danyen cèl·lules) i fins i tot alterar el delicat ecosistema de la teva flora intestinal. I com si no n’hi hagués prou, poden afavorir la mort de neurones. Res divertit, oi?

Has notat que cada cop que menges molts snacks et sents més lent o menys motivat? No és la teva imaginació. Alguns dels primers signes del Parkinson –com l’apatia, l’estrenyiment, problemes per dormir o perdre l’olfacte– poden aparèixer anys abans dels tremolors o la lentitud de moviments. Així que, el que poses avui al teu plat podria estar decidint la teva vitalitat de demà, encara que soni dramàtic.

Hi ha escapament?

No tot està perdut. Xiang Gao, el cervell darrere d’aquest megaestudi, ho va dir clar: triar una dieta més natural, menys processada, pot ser el millor protector de la teva salut cerebral. Res de fórmules màgiques ni dietes prohibitòries. Només tornar a l’essencial: fruites, verdures, llegums, carns fresques i aquell pa que no sembla una esponja de bany.

T’animes a revisar el teu menú setmanal? Quants ultraprocessats consumeixes al dia? Fes-te aquest petit experiment. Si la teva resposta s’acosta a 11, potser és hora de fer un canvi. Jo ho vaig provar i vaig sobreviure per explicar-ho. Fins i tot vaig descobrir que el bròquil no és tan dolent amb una mica de creativitat.

Dada extra per impressionar a la propera reunió

Gairebé 10 milions de persones viuen amb Parkinson al món, i la xifra continua creixent. No és poca cosa. Per sumar a la preocupació, un altre estudi (American Journal of Preventive Medicine) va revelar que per cada 10% que puja la proporció d’ultraprocessats a la teva dieta, el teu risc de morir augmenta un 3%. Un número petit, però quan es tracta de salut, cada punt compta.

Així que la propera vegada que passis pel passadís dels snacks i refrescos, recorda: cada elecció suma o resta. No et dic que llencis tot allò bo, però sí que pensis dues vegades abans de celebrar l’aniversari de les teves papil·les gustatives cada dia.

Preparat per al repte? Jo ho estic. I si tens una recepta sana i saborosa, comparteix-la. No tot ha de ser tan seriós, però sí deliciós i, sobretot, saludable.