Títol: Les patates fregides a la freidora d’aire són realment més saludables?

La nutricionista Marije Verwijs compara aquest mètode amb el tradicional i destaca el control de l’oli com la seva principal avantatge. Però, compte! Si abusem de l’oli abans de cuinar, la freidora d’aire no podrà fer miracles, i acabarem amb una fregida comuna i corrent.

Curiosament, mentre molts celebren la innovació, altres es queixen que les patates no queden tan cruixents. Alguns fabricants, en el seu afany per complaure els amants del cruixent, han començat a afegir sucre als productes precongelats, buscant una caramel·lització que recordi el daurat tradicional. Però, atenció! Aquesta estratègia, tot i ser efectiva, pot augmentar les calories, contrarestant els beneficis saludables.

Més enllà del cruixit: el que realment importa

Aquí és on podem treure les nostres pròpies conclusions. Abans de llençar-nos al supermercat, val la pena revisar les etiquetes nutricionals. L’addició de sucres i altres additius pot convertir una opció “saludable” en una bomba calòrica disfressada. La millor opció: tallar patates fresques a casa. D’aquesta manera controlem el que mengem i evitem sorpreses desagradables en forma d’ingredients estranys.

Parlem de nutrients. Marije Verwijs menciona que, tot i que qualsevol mètode de cocció pot fer que perdem algunes vitamines, la freidora d’aire preserva més nutrients que bullir les patates. Un punt per a l’aire calent!

El dilema del “saludable”

Ara, no ens deixem portar per l’entusiasme. La freidora d’aire no converteix les patates fregides en un superaliment. Tot i ser una millor opció que la fregida profunda, no són recomanables per al consum diari. Moderació és la paraula clau aquí.

I si busquem donar-li un toc de salut, podem triar olis més saludables com l’oliva o l’alvocat. Aquests olis contenen greixos beneficiosos per a la salut cardiovascular, però fins i tot aquests s’han d’utilitzar amb moderació.

Què tal si provem d’enfornar les patates o coure-les al vapor?

El costat fosc de la fregida

Un detall que no podem passar per alt: la temperatura. Cuinar a temperatures elevades pot formar compostos nocius, com l’acrilamida. Tot i que la freidora d’aire redueix aquests compostos, no els elimina completament. Cuinar a temperatures moderades és recomanable per minimitzar riscos.

En resum, mentre la freidora d’aire ens ofereix una alternativa més saludable a la fregida tradicional, les patates fregides, independentment de com es cuinin, s’han de gaudir amb moderació. I, com sempre, triar ingredients frescos i naturals és la millor manera de cuidar la nostra salut. Així que endavant, gaudeix-ne, però amb cap!